mercoledì 10 febbraio 2016

Antipasto, crostacei,




  • Tempo di preparazione:  30 minuti
  • Costo della preparazione:  medio
  • Difficoltà:   facile


Ingredienti per 2 persone:

300 grammi di mazzancolle di medie dimensioni
1 costa di bietole rosse 
1 pompelmo rosa
Basilico
Curcuma
Olio extra vergine
Sale e pepe





Procedimento:


Sbianchite le coste di bietola e raffreddatele subito in acqua.
Tagliate a julienne sottilmente le coste eliminando la foglia e riponetele in frigorifero.
Pelare a vivo il pompelmo ricavandone degli spicchi e spremendo la restante polpa dentro un bicchiere.
Sbollentate le mazzancolle, sgusciatele e tenetele da parte.
Preparate la citronette aiutandovi con una frusta per montare il composto aggiungendo a filo l'olio extra vergine, la curcuma e il sale.
Infine unite tutti gli ingredienti in un contenitore e conditeli con la citronette. Impiattate come in foto.

















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