Polpo in umido su polentina bianca

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Costo: medio
• Difficoltà: facile

Ingredienti:

Polpo precedentemente bollito

Pomdorini ciliegino

Olive di Gaeta

Polenta bianca

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Tagliate il polpo a pezzi (precedentemente bollito) e fatelo soffriggere in un tegame con aglio e olio, appena prende calore sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggiungete i pomodorini, le olive il sale e il pepe. Proseguite la cottura per un paio di minuti e aggiungete un paio di mestoli d'acqua lasciando cuocere con il coperchio semichiuso per 15-20 minuti.

Preparate la polenta con le dosi d'acqua indicate sulla confezione e una volta cotta servite tutto caldo, ultimando con il prezzemolo tritato.

Potete utilizzare anche la polenta classica gialla precotta che si cuoce in 5 minuti.

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