Linguine al coccio

• Tempo di preparazione: 35 minuti
• Difficoltà: facile
• Costo: medio

Ingredienti per 2 persone:

200 grammi di linguine

1 coccio (gallinella) da circa 300 grammi

Pomodorini datterini

Prezzemolo

Aglio

Olio extra vergine di oliva

Sale e pepe

Procedimento:

Fate rosolare in una padella con l’aglio e olio il coccio, sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggiungete un mestolo d’acqua bollente per far formare una sorte di brodetto. Salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa per otto, nove minuti. In altra padella preparatevi la salsa di pomodorini nella classica maniera che andrete ad aggiungere a quella del pesce per continuare la cottura fino a che il coccio non sarà cotto (è relativa in base alla grandezza del pesce).

A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino.

Un'altra procedura per la preparazione di questo piatto, consiste nel preparare prima la salsa di pomodoro (che può essere sia di pomodorini freschi, che di passata), e di seguito farci cuocere dentro il pesce a mo’ di zuppa. Anche se di ottimo sapore tutte e due i procedimenti, vi assicuro che il gusto cambia notevolmente. Per farla mangiare anche ai vostri bambini, potete spinare il pesce e mischiarlo alla salsa.

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