Maionese di spigola (Branzino alla russa)

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Costo: medio
• Difficoltà: facile

Ingredienti:

Filetti di spigola

Maionese

Giardiniera

Patate 

Prezzemolo

Sale e pepe

Disponete i filetti di spigola in una pirofila di vetro con un goccio d'acqua sul fondo e portateli a cottura nel microonde. Preferisco cuocerli così invece che bollirli per non pendere troppo i sapori, altrimenti l'alternativa è la cottura al vapore.

Cuocete anche la patata in microonde per sette minuti alla massima potenza e una volta cotta, sbucciatela e tagliatela in piccoli pezzi. Tritate la giardiniera, unite tutto all'interno di una ciotola e amalgamate tutti gli ingredienti incorporando mano mano anche la maionese. Regolate di sale e pepe e infine aggiungete il prezzemolo tritato. Servite con crostini caldi.

Può essere un aperitivo o un antipasto questo che si prepara in un baleno e che viene sempre apprezzato da grandi e piccini, basta avere dei filetti di pesce in congelatore (spigola, orata, dentice ecc).

Categories: Antipasti, aperitivo, Branzino, Pesce, spigola