Tempo di preparazione: 40 minuti
Costo della preparazione: basso
Difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di alici
70 grammi di friggitelli di piccole dimensioni
4-5 pomodorini
1 cipollotto fresco
220 grammi di linguine
Peperoncino
Olio extra vergine
Sale e pepe
Vino per sfumare
Procedimento:
Pulite le alici, deliscatele e sciacquatele accuratamente, di seguito pulite i friggitelli (se sono di piccole dimensioni basta levargli con le mani la parte superiore, sciacquateli sotto l'acqua e cuoceteli interi, se invece sono più grandi vanno tagliati a metà).
Appena tutti gli ingredienti saranno pronti, fate soffriggere il cipollotto con l'olio extra vergine, appena appassito aggiungete i friggitelli e dopo tre minuti bagnate con un goccio d'acqua e abbassate la fiamma (non coprite con il coperchio), appena evaporato il liquido rialzate la fiamma e unite i pomodorini e le alici, appena prendono colore sfumate con il vino e aggiungete sale e pepe.
Scolate la pasta al punto di cottura giusto (è una salsa che non deve mantecare troppo), saltatela in padella aggiungendo il prezzemolo e il peperoncino e servite con il pane croccante.
Sul fondo del piatto c'è troppo olio, scusatemi ma sto cercando di realizzare di nuovo alcuni dei miei piatti con delle foto di qualità, e molti di questi, specialmente per i primi, non è facile farle all'istante perché non sempre il primo scatto e quello giusto.
un inchino sigor Ale!
RispondiEliminaCredo che la freschezza dei pochi ingredienti sia elemento essenziale per questo semplicissimo piatto. Quindi prendo nota sul mio calendario per il mese di luglio.
RispondiEliminaBè si i friggitelli non sono proprio di questo periodo però visto che li adoro quando li trovo li compro sempre. Lalexa grazie come sempre mi fa sempre piacere ricevere i tuoi complimenti.
RispondiEliminaCiao Ale,
RispondiEliminasono arrivato al tuo sito da facebook mi ha colpito la foto di questo piatto bravo mi piace tantissimo l'abbinamento degli ingredienti e dei colori. Complimenti per il blog.
Ciao e a presto Guerino
Grazie Guerino mi fa piacere che l'abbinamento sia di tuo gradimento, a me piace molto quando trovo i friggitelli lo faccio spesso, mi dispiace solo che per fare la foto abbia ceduto un po troppo d'olio sul fondo.
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