Tempo di preparazione: 20 minuti
Costo: basso
Difficoltà: facile
Ingredienti per due persone:
220 grammi di tonnarelli (spaghetti alla chitarra)
100 grammi di burro
10 alici sotto sale
3 rametti di maggiorana
Pepe
Procedimento:
Metto subito l'acqua per la pasta sul fuoco e nel frattempo faccio sciogliere a fiamma bassa il burro in una padella antiaderente, pulisco le alici sotto l'acqua e le tengo da parte. Appena il burro è fuso spengo il fuoco e aggiungo i filetti di alici e la maggiorana dando una leggera rimestata. Scolo la pasta in padella e accendo nuovamente il fuoco e la manteco. Completo con due filetti di alici per guarnire (perché le alici che inserisco prima di saltare la pasta si sciolgono), un rametto di maggiorana e una macinata di pepe.
Fate sempre attenzione a dosare le quantità di alici che andrete ad utilizzare perché saranno solo loro a dare sapidità alla pasta, perciò occhio a non esagerare, si dovranno sentire tutti i sapori dal burro alla maggiorana senza prevalere troppo quello pungente delle alici.
L'ultimo accorgimento è di non mantecare la pasta a fiamma molto elevata, non deve friggere in padella.
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