lunedì 24 dicembre 2012

Struffoli

dolci_natale


Tempo di preparazione: 1 ora e trenta minuti
Costo: basso
Difficoltà: facile


Ingredienti:

600 grammi di farina
24 grammi di strutto
1 tuorlo
4 uova intere
80 grammi di burro
2 cucchiai di zucchero
rum
Sale


Scorza di limone
Confettini colorati
Miele


Procedimento:

Mettete la farina nella planetaria con il gancio "foglia", unite il burro  (lasciato fuori dal frigo per un oretta), lo strutto e i due cucchiai di zucchero e fate andare al minimo. Di seguito aggiungete una alla volta le uova, un goccio di rum e un pizzico di sale. Fermate l'impastatrice e proseguite ad impastare a mano fino a rendere il composto omogeneo (attenzione a non scaldarlo troppo). Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per un ora, due. Sulla spianatoia ricavate tutti gli gnocchetti, cospargeteli con un pò di farina e prima di friggerli passateli al setaccio. Scolateli sulla carta assorbente e riponeteli una teglia per farli raffreddare completamente. In un pentolino unite 300 grammi di miele e la scorza di un limone non trattato e fate allentare il composto fino a renderlo fluido, ma senza portarlo ad alta temperatura. In una ciotola condite gli struffoli con il miele ed impiattate decorando con i confettini colorati.
Non so se questa ricetta rispecchi proprio quella originale, ma con gli anni l'ho sempre modificata in base ai miei gusti e non all'originalità della preparazione.




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