Insalatina di pesce spada

Tempo di preparazione: 50 minuti

Costo: medio

Difficoltà: bassa

Ingredienti:

Fette di pesce spada

Melanzane

Pomodorini

Capperi freschi

Olive nere di Gatea

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio extra vergine

Procedimento:

Tagliate le melanzane a piccoli cubetti, eliminando la parte centrale con i semi, passatele nella farina, friggetele e lasciate asciugare su carta assorbente. Non salate, condirete tutto al momento di impiattare. Tagliate il pesce spada a dadini, passate anch'esso nella farina e scottatelo velocemente in padella con un filo d'olio, salando e pepando. Infine in una ciotola, snocciolate le olive, unite i capperi freschi, i pomodorini, le melanzane ed il pesce spada, condite il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato e servite in una foglia di verza.

Categories: Antipasti, Finger food, pesce spada