venerdì 16 novembre 2012

Vellutata di carote viola con crostini



Antiapsto_carote_viola


Tempo della preparazione: 40 minuti
Costo della preparazione: Basso
Difficoltà: Facile

ingredienti:

Carote viola 
Cipolla
Sedano
Olio extra vergine
Panna fresca
Sale e pepe
Erbette aromatiche 
Crostini

Procedimento:

Pelare e tagliare grossolanamente le carote, preparare un soffritto con cipolla e sedano e far rosolare. Aggiungere le carote e appena prendono calore sfumare con del vino bianco, una volta evaporato aggiungere dell'acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa fino a che non saranno cotte.
Appena pronte frullare tutto con il mini pimer, rimettere sul fuoco, aggiungere la panna e regolare di sale e pepe. Servite con crostini ed erbette aromatiche.

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