I piatti tipici della tradizione Gaetana: Polpettine di alici al sugo

• Tempo di preparazione: 40 minuti (avendo il pesce già deliscato)
• Costo: basso
• Difficoltà: facile

Ingredienti:

Alici freschissime

Pane raffermo oppure pan carrè

Uova

Pan grattato

1 bicchiere di latte
Salsa di pomodoro

Aglio

Prezzemolo

Olio extra vergine

Sale e pepe

Procedimento:

Incominciate eliminando la crosta dalle fette di pane, spezzettatele e mettetele inammollo nel latte tiepido. Di seguito deliscate le alici assicurandovi che non rimangano pezzetti di coda o di lisca,  tritatele al coltello fino a che non diventi un composto malleabile e mettete   tutto in una ciotola.
Aggiungete la mollica strizzata, 1 uovo, il prezzemolo, l’aglio (a piacere), un filo d’olio, regolate di sale e pepe e incominciate a impastare, aggiungendo del pan grattato finchè il composto non risulterà della giusta consistenza per realizzare delle polpette. Più pan grattato aggiungerete più la polpettina avrà una consistenza più soda.

Prendete una pentola, fate cuocere la salsa di pomodoro, dopo di che immergeteci le polpettine, e lasciatele cuocere per una decina di minuti a fuoco lento.

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