Taglierini all'uovo con carciofi, pomodorini secchi e pecorino di Fossa

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Costo: basso
• Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

200 grammi di taglierini all'uovo

4 carciofi

4 pomodorini secchi sott'olio

Pecorino di Fossa

Sale e pepe

Basilico viola

Procedimento:

Pulite i carciofi, tagliateli sottilmente e fateli soffriggere in un fondo di aglio e olio. Come prendono temperatura sfumate con del prosecco e appena sarà evaporato, salate, pepate e aggiungete un pò d'acqua di cottura della pasta. Cuocete i taglierini e nel frattempo, una parte di formaggio grattugiatela e con l'altra ricavatene delle lamelle il più sottili possibili. Scolate la pasta, aggiungete i pomodorini secchi e mantecatela in padella con il formaggio grattugiato. Completate il piatto aggiungendo un filo d'olio, le lamelle di pecorino e del basilico viola.

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