Spiedino di rana pescatrice gratinato su zucchine alle erbette

• Tempo di preparazione: 50 minuti
• Costo: medio
• Difficoltà: facile

Ingredienti:

Coda di rospo

Zucchine

Pan grattato

Pomodorini

Erbette aromatiche

Olio extra vergine

Sale e pepe

Procedimento:

Sfilettate la coda di rospo e ricavatene dei bocconcini. Create degli spiedini, salateli, passateli nel pan grattato e infornateli a 180 gradi per una ventina di minuti (il tempo varia a seconda delle dimensioni del pesce).

Nel frattempo tagliate con una mandolina le zucchine a rondelle, friggetele e conditele con il trito di erbette, il sale ed il pepe.

Componete il piatto come in foto guarnendo se desiderate dare un tocco di acidità al piatto con dei pomodorini datterini confit.

Categories: Antipasti, pescatrice, Pesce, Secondi