I piatti tipici della tradizione Gaetana: Alici alla scapece

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Difficoltà: facile
• Costo: basso

Ingredienti:

500 grammi di alici

Aceto di vino bianco

Mentuccia

Peperoncino

Aglio

Sale

Olio per friggere

Farina

Procedimento:

Deliscate le alici, sciacquatele accuratamente e fatele asciugare su un canovaccio, passatele velocemente nella farina e friggetele. Scolatele sulla carta assorbente e salatele subito. Appena raffreddate mettetele in una pirofila e bagnate con l'aceto. Aggiungete la mentuccia, l'aglio tritato e il peperoncino. Più tempo le farete riposare, migliore sarà il risultato.

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