- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Difficoltà: media
- Costo: medio
Ingredienti per 2 persone:
220 grammi di fettuccine all'uovo
10 gamberi di medie dimensioni
2 pomodorini secchi
250 grammi di ceci
Grana Padano
Timo e rosmarino
Cipollotto
Procedimento:
Preparate subito la crema di ceci; fate soffriggere uno spicchio di aglio in camicia con l'olio, aggiungeteci i legumi e fateli rosolare con un rametto di rosmarino. Dopo 5 minuti eliminate l'aglio e il rosmarino e aggiungete il burro e il latte (oppure aggiungere della panna fresca)
Portate ad ebollizione e subito dopo frullate e regolate di sale. Se il composto si addensa troppo aggiungete ulteriormente del latte.
In una padella fate soffriggere il cipollotto con l'olio e rosolateci i gamberi, sfumate con il vino bianco e come evapora spegnete il fuoco e salate. Buttate la pasta, scolatela al punto di cottura e saltatela velocemente nella salsa di gamberi. Componete il piatto sistemando le fettuccine su un letto di vellutata bollente e completate aggiungendo dei pezzetti di pomodori secchi, scaglie di Grana e timo. In ultimo se volete ottenere un salsa più fine potete passare il tutto al setaccio o al colino.
un piatto davvero d'effetto, ottimo connubio di gusti, complimenti!
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