Bocconcini di rana pescatrice in camica di pancetta affumicata su sedano caramellato al miele di castagno

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Diffcioltà: Facile
• Costo: medio

Ingredienti:

1 rana pescatrice oppure solo la coda

Pancetta tesa affumicata (oppure dolce)

Miele di castagno

Sedano

Sale e pepe

Procedimento:

Sfilettate la coda del pesce e ricavatene dei bocconcini di uguali dimensioni. Avvolgeteli in una fetta di pancetta e bloccateli con uno stuzzicadenti. Ungete una padella antiaderente con un goccio d'olio e fate rosolare i bocconcini fino a che non si sia fatta una crosticina dorata. Nel frattempo in un altra padella antiaderente saltate il sedano con il miele di castagno, lasciandolo al dente. 

Componete il piatto come nella foto, completando con una macinata di pepe nero e qualche fiocco di sale.

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