Zuppa giapponese con spaghetti di riso in brodo di gamberi e verdure

• Tempo di preparazione: 1 ora circa
• Costo medio a porzione: 5 € 
• Difficoltà: Facile

Ingredienti per due persone:

100 gr di spaghetti di riso 

10 gamberi di piccole o medie dimensioni

Funghi misti a piacere 

2 broccoli con il gambo

2 cipollotti freschi

2 carote

1 zucchina

1 cipolla

1 costa di sedano

Salsa di soia

Sale e pepe

Procedimento:

Iniziate preparando un litro di brodo con questi ingredienti: Carapaci di gamberi o canocchie, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano e fate cuocere per 1 ora circa.

Nel frattempo tagliate le cimette del broccolo a pezzi piccoli e il suo gambo (pulito esternamente e tagliato a losanghe), i cipollotti a striscioline compreso anche la parte verde, e la carota a filangè.

Una volta pronto il fumetto,eliminate tutte le verdure e unitevi tutti questi ingredienti, compresi anche i funghi e i gamberi. Aggiungete un po di salsa di soia a piacere, controllando sempre di sale. Buttateci dentro gli spaghetti di riso e poi impiattate con tutto il brodo. Se avete del dragoncello aggiungetelo alla fine.

Categories: crostacei, Gamberi, Piatti etnici