Treccia di pane con tonno, cipolle rosse di Tropea ed origano

• Tempo di preparazione: 2 ore circa per l'impasto e la lievitazione, 30-40 min per la cottura
• Difficoltà: media
• Costo medio per la treccia: 4-5 €

Ingredienti:

Per l’imapsto:

500 grammi di farina

275 ml di acqua a 25 gradi

15 grammi di lievito di birra

6 grammi di sale

1 cucchiaino di malto o di miele

Per il ripieno:

2 cipolle rosse di Tropea

200 grammi di tonno a filetti

Origano

Preparate l’impasto nella planetaria, unite la farina  setacciata
, l’acqua con il lievito sciolto ed il cucchiaino di miele ed iniziate la lavorazione. Una volta assorbito il liquido unite due cucchiai di olio extra vergine ed il sale. Completate la lavorazione della pasta a mano su di una spianatoia. Una volta che il composto sarà pronto mettetelo dentro una ciotola leggermente unta con olio e copritela con della pellicola. Lasciar lievitare fino a che non raddoppi di volume.

A lievitazione ultimata preparatevi la farcia. Tagliate le cipolle a fettine e scolate il tonno.

Stendete l’impasto a mano senza matterello dandogli una forma rettangolare dello spessore di circa mezzo centimetro e praticate dei tagli come in foto per poi accavallarli a mo di treccia. (questa è la foto del ripieno con broccoletti e salsiccia)

 A lavoro ultimato lasciate lievitare per una mezzoretta e prima di infornare spennelateci sopra un emulsione di olio, acqua e sale.

Infornate a 180 gradi per circa 30-40 minuti, poi regolatevi voi in base al vostro forno. Una volta sfornata fatela raffreddare su di una gratella.

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