martedì 28 febbraio 2012

Strudel di carciofi, gamberi e lampuga

strudel_gamberi


  • Tempo di preparazione: 60 minuti
  • Costo: medio
  • Difficoltà: media




Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 grammi di lampuga (oppure orata, spigola…..)
4 carciofi
300 grammi di gamberi
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva


Procedimento:

Pulite il pesce, sfilettatelo, eliminate anche la pelle e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. Tagliate a spicchi i carciofi, privateli della barbetta interna e tagliateli sottilmente. In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio e saltateci i carciofi, salate, pepate e bagnate con del vino bianco. Una volta terminata la cottura, fate saltare velocemente in padella il pesce e i gamberi con lo stesso procedimento dei carciofi.
Fate raffreddare i composti e uniteli in un’unica ciotola, controllando di sale e pepe. Stendete la sfoglia e farcitela, spennellatela con del rosso d’uovo e un goccio di latte e infornate a forno caldo a 180 gradi.



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