Mazzancolle al cognac e miele di "sulla" con carciofi fritti

• Tempo di preparazione: 30-35 minuti
• Costo: alto (se utilizzate gamberi surgelati, il costo si abbassa notevolmente)
• Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

6 mazzancolle di medie dimensioni

2-3 carciofi

Miele di sulla o di castagno ( è consigliabile utilizzare miele scuro)

Cognac o Brandy per sfumare

Olio per friggere

Procedimento:

Pulite i carciofi, eliminate la barbetta centrale, tagliateli sottilmente, infarinateli e friggeteli. Sgusciate le mazzancolle lasciando le teste e le code, fatele soffriggere a fiamma bassa con un filo d’olio (si devono cuocere lentamente senza dorare), salate, pepate, sfumate con il cognac, e una volta evaporato aggiungete un cucchiaino o due di miele. Trascorso un minuto, spegnete il fuoco e servite subito.

Categories: Antipasti, crostacei, Gamberi, Pesce