Tempo di preparazione: 30-40 minuti
Costo: medio
Difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
6 Gamberoni
200 grammi di piselli freschi o surgelati
1 porro
Paprika dolce
Sale e pepe
Per la crema; fate bollire i piselli in acqua
per pochi minuti, non esagerate con la cottura altrimenti quando li andrete a
frullare perderanno il loro colore vivo e acceso (per questo motivo è
sconsigliabile usare i piselli in scatola).
Passati cinque minuti scolateli e raffreddateli
subito sotto l’acqua corrente. Frullateli versando a filo dell’olio extra vergine
e regolate di sale. Se trascorre molto tempo dal momento del servizio, mettete
la crema in frigo.
Tagliate il porro a striscioline, infarinatelo e
fatelo soffriggere in padella con dell’olio, senza esagerare con il tempo per
non farlo appassire.
Pulite i gamberi ricavando solo la parte
commestibile, scaldate un filo d’olio in padella e fateli soffriggere un
minuto, aggiungete la paprika e spegnete il fuoco.
Scaldate la crema (si può servire anche fredda)
e componete il piatto, aggiungendo un pizzico di paprika per colore il piatto.
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