domenica 12 febbraio 2012

antipasto_fiori_zucca


  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • difficoltà: facile
  • Costo: medio-basso

Ingredienti:

Fiori di zucca
Ricotta di bufala
Zucca
Gamberi
sale e pepe


Iniziate preparando una dadolata di zucca e fatela rosolare in padella con aglio e olio senza farla cuocere troppo. Pulite i gamberi e dategli una scottata anche a loro
velocissima. In ultimo setacciate la ricotta, conditela con sale e pepe, mettetela in una sac à poche e una volta puliti i fiori farciteli con i tre composti, iniziando con la zucca, i gamberi e per finire la ricotta. Infornateli a 160 gradi per 10 minuti circa senza esagerare con il tempo di cottura, altrimenti il fiore perderà il suo bel colore vivo, e anche perché tutti gli ingredienti sono già stati cotti in precedenza. E' consigliabile infornarli direttamente dentro una pirofila di servizio e servirli direttamente a tavola visto che sono molto delicati.


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