mercoledì 29 febbraio 2012

antipasto_alici_carciofi





Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso

Ingredienti per 10 finger food:

400 grammi di alici
2 Cipolle rosse
250 grammi di ricotta di bufala
1 carciofo
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Prendete le cipolle e senza pulirle mettetele nel microonde alla massima potenza per 4 minuti (la buccia esterna farà si che la cipolla si stufi internamente). Fatele raffreddare, tagliatele a metà e con delicatezza cercate di ricavare quanti più possibili contenitori.
Deliscate le alici e tagliatele a pezzetti. Pulite il carciofo, eliminate la barbetta interna e fatelo soffriggere in aglio e olio. Una volta cotto e raffreddato unitelo alla ricotta (se possibile setacciata) e alle alici. Regolate di sale e pepe e con una sacca da pasticcere andate a riempire le cipolle. Infornatele a 160 gradi per 15-20 minuti in base alla grandezza.
Da un’idea di Mattia Poggi (Mattia detto fatto)

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