Cipolla rossa di Tropea con ripieno di ricotta di bufala, carciofi e alici

Tempo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: facile

Costo: basso

Ingredienti per 10 finger food:

400 grammi di alici

2 Cipolle rosse

250 grammi di ricotta di bufala

1 carciofo

Sale e pepe

Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Prendete le cipolle e senza pulirle mettetele nel microonde alla massima potenza per 4 minuti (la buccia esterna farà si che la cipolla si stufi internamente). Fatele raffreddare, tagliatele a metà e con delicatezza cercate di ricavare quanti più possibili contenitori.

Deliscate le alici e tagliatele a pezzetti. Pulite il carciofo, eliminate la barbetta interna e fatelo soffriggere in aglio e olio. Una volta cotto e raffreddato unitelo alla ricotta (se possibile setacciata) e alle alici. Regolate di sale e pepe e con una sacca da pasticcere andate a riempire le cipolle. Infornatele a 160 gradi per 15-20 minuti in base alla grandezza.

Da un’idea di Mattia Poggi (Mattia detto fatto)

Categories: alici, Antipasti, Finger food, Pesce