Treccine di pane all'uvetta

• Tempo di preparazione: 3 ore
• Difficoltà: media
• Costo: basso

Ingredienti:

500 gr. di farina 1

275 gr. di acqua

100 gr. di uva passa 

12 gr. di lievito di birra o 150 gr. di lievito madre

50 gr. di uovo

1 cucchiaino di miele

50 gr. di burro

10 gr. di sale

1 tuorlo con un cucchiaio di latte per spennellare.

Procedimento:

Setacciate la farina per farla ossigenare dentro una ciotola

dove andrete a impastare il tutto, aggiungete l'uovo, il cucchiaino di miele ed il lievito sciolto nella quantità di acqua indicata. Impastate il tutto e solo quando la farina avrà assorbito il liquido aggiungete il burro ed il sale ed infine l'uva passa. Mettete l'impasto a lievitare dentro una ciotola di vetro coperta con della pellicola e lasciate lievitare finchè l'impasto non raddoppi.

A lievitazione ultimata stendete l'impasto con le mani, io l’ho steso dello spessore di un centimetro, e poi con la tecnica che indica Sara Papa ho ricavato le treccine. Lasciatele a lievitare per una quarantina di minuti, dopo di che spennellatele con l’uovo, un goccino di latte e un pizzico di sale ed infornatele a 200 gradi per 15-20 minuti a forno statico.

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