Spaghettini con crema di ricotta di bufala e asparagi

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Costo medio: Bassissimo
• Difficoltà: Facile

Piatto semplicissimo che non richiede ne dosi ne ricetta, che si prepara al volo quando arrivate tardi a casa, e volete consumare quello che c'è nel frigo. Io dovevo consumare gli asparagi ma di questi tempi più che gli asparagi nei vostri frigoriferi ci sarà di sicuro la zucca......meglio ancora.

Gli spaghettini cuociono in pochissimi minuti nel frattempo setacciate la ricotta e mettetela in una ciotola con un pò d'acqua di cottura, un filo di olio e formate una cremina. In una padella fate saltare gli asparagi velocemente, devono rimanere croccanti. Scolate la pasta, mantecatela dentro la ciotola unendo il parmigiano ed il pepe ed infine unite gli asparagi.

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