Scrigno in carta fata con pescatrice e frutti di mare

• Tempo di preparazione: 40 minuti
• Costo: medio alto
• Difficoltà: facile

Ingredienti per due cartocci:

2 fogli di carta fata della misura 30-30 cm

400 grammi di pescatrice

200 grammi di cozze

200 grammi di vongole

2 scampi

2 parnocchie

2 gamberi

Seppie o calamari

Prezzemolo

Procedimento:

Inserite tutti gli ingredienti a crudo al centro del foglio di carta fata e condite con prezzemolo, aglio tritato, olio extra vergine e pepe, senza salare (i frutti di mare daranno la sapidità al piatto).

Chiudete il cartoccio e legatelo con dello spago da cucina facendo molta attenzione a non farlo forare dalle teste dei crostacei (potete tagliare gli spuntoni con le forbici prima di inserirli), perché una volta bucato, oltre a fuoriuscire il liquido, non si formerà più la camera di vapore che farà cuocere velocemente il piatto. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.  

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