- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Costo: medio alto
- Difficoltà: facile
Ingredienti per due cartocci:
2 fogli di carta fata della misura 30-30 cm
400 grammi di pescatrice
200 grammi di cozze
200 grammi di vongole
2 scampi
2 parnocchie
2 gamberi
Seppie o calamari
Prezzemolo
Procedimento:
Inserite tutti gli ingredienti a crudo al centro del foglio di carta fata e condite con prezzemolo, aglio tritato, olio extra vergine e pepe, senza salare (i frutti di mare daranno la sapidità al piatto).
Chiudete il cartoccio e legatelo con dello spago da cucina facendo molta attenzione a non farlo forare dalle teste dei crostacei (potete tagliare gli spuntoni con le forbici prima di inserirli), perché una volta bucato, oltre a fuoriuscire il liquido, non si formerà più la camera di vapore che farà cuocere velocemente il piatto. Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.
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