Polpo arrosto su crema di patata viola e gialla

• Tempo di preparazione: 60 minuti
• Difficoltà: facile
• Costo: medio

Ingredienti:

1 polpo verace

Patate a pasta gialla

Patate a pasta viola

Panna fresca

Sale e pepe

Olio extra vergine

Procedimento:

Iniziate mettendo a bollire il polipo in acqua leggermente salata.
Nel frattempo preparate le due creme,
dopo aver sbollentato i due tipi di patate o in acqua o al microonde, schiacciatele con il passapatate in due pentolini separati ed uniteci la panna fresca. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione cercando di far montare un pochino il composto. Regolate di sale e pepe.
Una volta cotto il polpo, fatelo raffreddare, tagliatelo a pezzi in base al vostro gusto e saltatelo in padella con un filo di olio finchè non si sarà arrostito.
Salatelo e componete il piatto

Categories: Antipasti, Finger food, Pesce, polpo