venerdì 27 gennaio 2012

Mini quiche con carciofi e formaggio

quiche_pasta_sfoglia


  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Difficoltà: facile
  • Costo: medio-basso



Ingredienti:

Pasta sfoglia (quella stesa a rotoli è più comoda ma quella a panetto è sicuramente migliore)
Carciofi
Formaggio (a piacere non troppo stagionato)
Parmigiano o Grana grattuggiato
Aglio
Panna fresca
Latte
Uova


Procedimento:

Iniziate pulendo i carciofi ricavandone solo il cuore. Eliminate l'eventuale "barbetta" e tagliateli sottilmente.
Fate rosolare l'aglio con l'olio e saltateci i carciofi sfumando
con del vino bianco. Salateli solo a fine cottura. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischetti un centimetro più larghi dello stampino che andrete ad utilizzare. Imburrateli, modellate la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta. In un pentolino fate scaldare massimo a 40 gradi la panna ed il latte (io ho usato 50 ml di panna 50 ml di latte ed un tuorlo d'uovo se non ricordo male, ho fatto ad occhio) e poi unite il tuorlo d'uovo mescolando con una frusta, aggiungendo anche un pò di parmigiano.
Mettete all'interno i carciofi, i quadratini di formaggio e coprite con il composto di latte,panna e uovo, senza arrivare al bordo e spolverate ancora con un pò di formaggio grattugiato. Infornate a 180 gradi per 20 minuti in base alla grandezza della quiche, cercando posizionarli nella parte centrale del forno.








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