I piatti tipici della tradizione Gaetana: alici n'dorate e fritte

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Difficoltà: facile
• Costo: basso

Ingredienti:

Alici

Uova 

Farina

Prezzemolo

Sale e pepe

Olio per friggere

Procedimento:

Pulite le alici eliminando sia la testa che la lisca ricavandone i due filetti uniti,

se la vostra pescheria di fiducia fa questo servizio approfittatene eviterete una grande scocciatura per chi non lo fa abitualmente.

In un piatto fondo preparate il composto di uova, prezzemolo, sale e pepe.

Mettete l'olio in una padella e portate a temperatura per friggere.

Tamponate i filetti di alici con un panno da cucina e passateli prima nella farina e di seguito nell'uovo aiutandovi con una forchetta in modo tale da non bruciarvi con l'olio bollente.

Non fatele cuocere tanto appena saranno d'orate tiratele su e mettetele su della carta assorbente o carta per fritto, salate e servitele possibilmente calde.

L'altra variante e forse più indicata per cercar di far mangiare il pesce ai bambini è quella di passarle anche nel pan grattato, risulteranno più gustose ai piccoli che l'assoceranno al sapore della cotoletta.

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