Polpettine di alici "Giocose"

Ingredienti:

Alici freschissime

Pane raffermo oppure pan carrè

Uova

Pan grattato

1 bicchiere di latte

Aglio

Prezzemolo

Olio extra vergine

Sale e pepe

Incominciate togliendo la crosta dalle fette di pane, spezzettatela e mettetela ammollo nel latte tiepido. Di seguito deliscate le alici assicurandovi che non rimangano pezzetti di coda o di lisca,  tritatele al coltello fino a che non diventi un composto malleabile e mettete tutto in una ciotola. Aggiungete la mollica strizzata, 1 uovo, il prezzemolo, l’aglio (a piacere), un filo d’olio, regolate di sale e pepe e incominciate a impastare con le mani aggiungendo del pan grattato finché il composto non risulterà della giusta consistenza per realizzare delle polpette.

Alla fine passatele nel pan grattato e friggetele. Potete anche prepararne un gran numero e congelarle in modo tale da avere sempre un piccolo antipasto pronto. Per congelarle basta disporle su di una placca con del pan grattato avendo cura di non ammassarle. Appena saranno pronte le potete mettere in un sacchetto per congelati e utilizzare all'occorrenza, basterà lasciarle fuori dal freezer fino al decongelamento.

Le pedine le porto in tasca così :)

Categories: alici, Antipasti, Finger food, Pesce, Piatti tipici della tradizione Gaetana