- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Difficoltà: facile
- Costo: basso
Ingredienti per 2 persone:
1 kg di cozze
50 gr di burro
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
crostini di pane
Procedimento:
Pulite le cozze eliminando il bisso,
mettetele nel lavandino e strofinatele con le mani fino a quando non saranno lucide e prive di vegetazione. (il mio amico Giovanni usa di solito il sale grosso per pulire e lucidare le cozze, provateci anche voi se volete è un ottimo sistema per non rovinarsi troppo le mani)
Mettete in una pentola il burro e lo scalogno tritato, accendete il fuoco e fate soffriggere, aggiungete le cozze e come riprende calore aggiungete il vino e chiuedete con il coperchio. Fate cuocere per quattro cinque minuti e servite con abbondante prezzemolo tritato e dei crostini.
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