sabato 10 dicembre 2011

primi_piatti_salmone


  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Costo: basso
  • Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone:

200 grammi di salmone fresco
1 zucchina di medie dimensioni
200 grammi di mezzi paccheri
Aneto 
Panna fresca "possibilmente"
1 scalogno


Procedimento:

Fate rosolare in padella lo scalogno tagliato finemente con l'olio, di seguito aggiungete il salmone a pezzetti e le zucchine a fettine sottili  (così cuoceranno velocemente insieme al pesce). Regolate di sale e pepe e sfumate con poco vino bianco, una volta evaporato aggiungete la panna fresca e l'aneto e continuate la cottura per qualche minuto (è consigliabile aggiungerlo a questo punto della ricetta perché se aggiunto durante il soffritto potrebbe bruciare alterando il suo sapore).  Saltate la pasta in padella mantenendo sempre un p'ò d'acqua di cottura per allentare la salsa se tende a restringersi troppo.












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