Mazzancolle cotte sotto sale e affogate all'olio extra vergine d'oliva

• Tempo di preparazione: 35 minuti
• Difficoltà: facile
• Costo: alto

Ingredienti:

500 gr di mazzancolle

1 kg di sale

500 ml di olio extra vergine di oliva

Rosmarino

Procedimento:

Mettete le mazzancolle in un coccio (assicuratevi che sia adatto per la cottura su fiamma o al forno) copritele con il sale grosso e infornate a 180 gradi per 15 minuti in base alla grandezza del crostaceo e tenete presente che continuerà a cuocere anche fuori dal forno finchè il sale non si sarà raffreddato. 

Una volta cotte, tiratele fuori dal forno lasciatele raffreddare per 10 minuti, copritele con l'olio e aggiungete un rametto di rosmarino.

Lasciate riposare almeno per un ora, poi quando sarà il momento di portarle in tavola scaldatele qualche minuto a fiamma bassa o al microonde.

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