- Tempo di preparazione: 1 ora circa (per la cialda)
- Difficoltà: media
- Costo: medio
Ingredienti:
Riso Venere
Seppioline
Fagiolini
Mandarino cinese
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Mettete a cuocere il riso Venere in acqua, appena cotto, scolatelo se vi è rimasto del liquido e frullate tutto con il mixer, fino ad ottenere un composto cremoso. Appena intiepidito stendete su dei fogli di carta forno un pò di composto dandogli la forma a cerchio. Infornate a 180 gradi, e come inizia a asciugarsi tiratela fuori da forno e appoggiatela su una tazza o una ciotolina in modo tale da fargli prendere la forma. Con in calore stesso si asciugherà anche fuori dal forno e rimarrà croccante.
Non so se ci sono altri procedimenti in merito, ma prima di riuscire ad ottenere un buon risultato ne ho buttate diverse, spero che voi siate più bravi di me.
Di seguito pulite le seppioline e fatele bollire in un pentolino, e appena scolate tagliatele a julienne e mettete da parte. In un altro pentolino lessate i fagiolini per pochi minuti e raffreddateli in acqua gelata per bloccare il colore. Spremete i mandarini cinesi e realizzate una citronette per condire il tutto.
belli da vedere e buoni da mangiare!!
RispondiElimina